【年度热点汇总&解读】D-阿洛酮糖新原料、适老食品、食品标签新规引关注

近日，中国食品科学技术学会发布了“2025年食品安全与健康十大热点”，并邀请专家对热点话题进行了深度解读。

D-阿洛酮糖纳入新食品原料

去年7月份，国家卫健委正式发布《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》，D-阿洛酮糖正式获批成为新食品原料。专家对D-阿洛酮糖的获批表示，D-阿洛酮糖是我国合成生物技术的重要体现，也是引领食品配料产业升级的重要抓手。从健康角度来看，D-阿洛酮糖口感、甜度与蔗糖相近，但热量仅为蔗糖的1/10，能够很好迎合现今消费者对于健康的需求。D-阿洛酮糖的获批有望为更多的食品产品敲开“健康消费”的大门。

适老食品新机遇

银发经济是近几年市场上最热门的话题之一，但是目前符合科学定义的“适老食品”市场供应相对较少。从具体来看，适老食品并非简单定义或声称的“适老化”，而是适合老年人消化功能及其他生理功能减退的预包装加工食品，需要改变食品结构、结合营养营养需求补充强化营养素。未来，随着社会老龄化程度的深化，适老食品的需求将持续扩大，将为健康市场带来新的机遇。

食品标签新规发布

新版《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》将于2027年3月16日正式实施。这一新国标在今年3月份正式颁发，主要的修改核心是将“饱和脂肪（或饱和脂肪酸）”、“糖”列为了营养标签必须标示的核心项目。新国标设置了2年的缓冲期，将于2027年3月16日正式实施。

医疗方面专家表示新规的施行是消费者能够更加直观了解食品营养成分和特征，参考指标从“1+4”（能量+脂肪、碳水、蛋白质、钠）扩展为“1+6”（加上饱和脂肪、糖）。这为消费者选择食品产品打造了一把更精准的“尺子”。

2025年食品安全与健康十大热点还包括食品添加剂、强化全链条监管、鸡蛋生吃、幼儿食安、长保食品、校园午餐等热点。

资料来源：中国食品科学技术学会

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