中国牛奶产量规模虽然在全球处于领先水平，但是牛奶消费尚未达到全球先列，一方面受前期三聚氰胺事件影响，国内居民消费者大幅降低牛奶消费，另一方面，国内贫富差距悬殊，西部地区牛奶消费缺乏长期供应的经济实力。
2013-2019年中国牛奶市场供需情况。资料来源：USDA
相比日本、韩国人均牛奶消费在30-31千克/人，我国人均牛奶消费不足10千克/人，相比前期，我国近两年人均牛奶消费有下降趋势。截至2019年中国人均牛奶消费类9.143千克/人，相比2015年下降了0.4千克/人，而日本和韩国均有不同程度提升。
2013-2019年中日韩人均牛奶消费量情况。资料来源：USDA、世界银行
从2016年开始，我国奶牛数量呈持续下降趋势，截至2019年，国内奶牛数量610万头，相比2018年继续减少10万头。
2013-2019年中国奶牛数量情况
在2016年至今，我国牛奶行业出现显著分化，龙头增速继续保持快增长，而中小型乳制品企业发展阻碍增加，市场拓展降速明显。数据显示：2019年12月中国乳制品产量为2589311吨，同比增长13.2%；2019年1-12月中国乳制品产量为27194016吨，同比增长5.6%。
2015-2019年中国乳制品产量情况。资料来源：国家统计局
近几年，我国婴幼儿食品市场规模快速增长，从2009年的754.1亿元增长到了2019年的3095.6亿元。
2009-2019年中国婴幼儿食品市场规模情况
中国是全球第二大婴童消费市场，婴幼儿奶粉行业发展有着天然优势，市场规模更是逐年递增。2010年我国婴幼儿奶粉需求总量为51.91万吨，2019年我国婴幼儿奶粉需求量增长至137.94万吨。
2010-2019年我国婴幼儿奶粉需求量情况
随着国内居民收入水平的提升，消费观念的转变，国内婴幼儿奶粉市场规模呈稳步增长态势，产业规模从2010年的693.47亿元增长至2019年的2772.82亿元。
2009-2019年我国婴幼儿奶粉规模情况
2020年中国标准配方奶粉零售规模达到424.43亿元，预计到2026年规模将达到746.19亿元。
2020-2026年中国标准配方奶粉零售规模预测
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